ツナと小松菜の卵とじ

キャベツとニンジンを細切りして冷水につけることでしゃきっとし、ひき肉とみその組み合わせでより美味しく仕上がります。

材料（4人分）

• ツナ缶　　　140g
• 小松菜　　　400g
• ニンジン　　80g
• 卵　　　　　2個
  A
• しょうゆ　大さじ2/3
• みりん　　大さじ2/3
• 砂糖　　　小さじ１

作り方

• 小松菜は４ｃｍの長さに切り、ニンジンは千切りにする。
  小松菜は芯と葉を分けておく
• 熱したフライパンに、ツナ缶を汁ごと入れて、炒めながらツナを軽くほぐす
• ②に小松菜の芯、ニンジンを入れて炒め、しんなりしてきたら、小松菜の葉も入れ、
  Aで調味する
• 最後に溶き卵を回し入れて完成

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会
阿蘇インターネット放送局