旬野菜のクリーム煮

用意する材料（4人分）

• 新じゃがいも　2個
• 新玉ねぎ　1個
• アスパラ　300g
• にんじん　1/2本
• ベーコン　50g
• バター　5g
• 牛乳　大さじ1/2
• 薄力粉　20g
• コンソメ　大さじ1/2
• サラダ油　大さじ2
• 塩コショウ　適量

作り方

じゃがいもは皮をむきラップでくるみ、600wのレンジで2分加熱してイチョウ切りにします

玉ねぎは半分に切って薄切りにします

にんじんは薄いイチョウ切りにします

アスパラは根本の硬い部分の皮を剥き、下茹でして3cmの長さに切ります

フライパンにサラダ油を熱し切った具材を入れ、塩コショウを加えよく炒める

薄力粉を入れ粉っぽさが無くなるまで混ぜ、バター、牛乳、コンソメを加える

弱火でゆっくりかき混ぜながら、とろみがつくまで煮たら完成

参考

食生活改善推進員協議会阿蘇支部
阿蘇インターネット放送局

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