もち入り野菜のあったか汁

用意する材料（2人分）

• ごぼう　100g
• 白菜　100g
• 大根　150g
• 人参　50g
• 椎茸　50g
• えのき　50g
• ピーマン　50g
• 餅　150g
• 魚のすり身　100g
• サラダ油　小さじ2
• めんつゆ　大さじ3
• 固形コンソメ　2個
• カットトマト缶　150g
• 塩　少々
• 水溶き片栗粉　大さじ1と1/2
• セリ　少々（飾り用）

作り方

ごぼうを大きめのささがきにし、水にさらす

大根は5cmくらいの長さの拍子切り、人参は細く棒状に切る

椎茸は薄切りにする

鍋にサラダ油を熱し、ごぼうを炒めて風味を出す

鍋に椎茸、大根、人参を入れて炒める

白菜を千切りにする

えのきはほぐして半分に切る

鍋に水1,200ccを加えて煮る

ピーマンを千切りにする

餅を4つ切りにする

具に火が通ったら、鍋に白菜、えのきを入れ、コンソメ、めんつゆ、カットトマト缶、餅、一口大のつみれにした魚のすり身を入れる

煮立ったら好みで塩を入れる

ピーマンを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける

器に盛り、刻んだセリを飾れば完成

参考

食生活改善推進員協議会波野支部
阿蘇インターネット放送局

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