カボチャの夏シチュー

用意する材料（4人分）

• カボチャ　1/4個
• タマネギ　中2個
• トマト　1個
• ニンジン　1/2個
• パセリ　少々
• 鶏もも肉　1枚
• サラダ油　適量
• 水　150ml
• 牛乳　400ml
• コンソメ　2個
• バター　30g
• 小麦粉　大さじ2
• 塩コショウ　適量

作り方

カボチャ、タマネギ、トマトは一口大、ニンジンは5mmの輪切り、パセリはみじん切りにする。

鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウで下味をつける。

鍋にサラダ油を熱しタマネギを炒め、ニンジン、鶏もも肉を入れさらに炒める。

（3）の鍋にカボチャを加え、油がなじんだらトマト、水、コンソメを加え材料が柔らかくなるまで弱火で煮る。

バターを電子レンジで柔らかくし（500wで20～30秒）、小麦粉を加えよく混ぜる。

（4）の鍋に牛乳を入れ熱し（5）を入れ、時々混ぜながら弱火で粉っぽくさがなくなるまで煮る。

塩コショウで味を調え、器に盛りつけパセリを散らす。

参考

食生活改善推進員協議会
阿蘇インターネット放送局

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